Az ipari mosogatógépek számos előnnyel szolgálnak. Alább néhány fontos szempont:

• A jó ipari mosogatógépek biztonságos, higiénikus eredményeket garantálnak.

• Kezdetben befektetés, de hosszú távon pénzt takarít meg a munkaerő, vegyszer, víz és energiaköltségek csökkentésével.

• Az ipari mosogatógépek fokozzák a higiéniát és csökkentik a szennyeződés kockázatát.

• Gyorsak, hatékonyak és kiváló eredményeket érnek el, miközben alacsony szinten tartják a víz- és energiafelhasználást.

• A modellek különböző méretekben és beállításokkal kaphatók, az igényeihez igazodó funkciók széles választékával.

• Az ipari mosogatógépek elősegítik a biztonságos, hatékony és kellemes munkakörnyezet kialakítását.

1. Értékes időt takarít meg

Függetlenül a épület méretétől, a kézi mosogatás sok időt és erőfeszítést igényel. Különösen akkor, ha nemcsak tisztának, hanem biztonságosnak is szeretné tudni az edényeket.

Egy lakossági mosogatógép is felszabadíthatja a személyzetet a mosogatás alól, de egy ipari modell egy teljes töltetet 1-2 perc alatt tisztít meg, míg a házi mosogatógépek többségének több mint egy órára van szüksége egy ciklushoz.

2. Folyamatosan és egyenletesen kiváló tisztaságot biztosít

Az ipari mosogatógépeket kifejezetten úgy tervezték, hogy a lehető legrövidebb idő alatt a legjobb eredményt érjék el. A fúvókák, a magas hőmérséklet és a speciális mosogatószerek együttesen távolítják el a szennyeződéseket, a zsiradékot és az ételmaradékokat, így minden edény, tányér és evőeszköz ragyogóan tiszta és fertőtlenített lesz.

Kézzel egyszerűen nem lehet ilyen szintű tisztaságot és egyenletességet elérni, ami így nem biztonságos mosogatási módszert jelent.

3. Hosszú távon költségcsökkentő befektetés

Az ipari mosogatógép kezdeti költsége akadály lehet néhány cég tulajdonosának, különösen a kezdetekkor. Az ipari mosogatógép nyilvánvaló előnye a hosszú távú megtakarítás az idő és a munkaerő tekintetében.

Azzal, hogy a személyzet a vendégekkel foglalkozik, ahelyett, hogy a háttérben ragadna, és olyan munkát végezne, amelyet egy gép sokkal hatékonyabban el tudna végezni, a költségek csökkennek, az üzlet pedig fellendül. A csökkentett munkaerőköltségek mellett a legtöbb ipari mosogatógép fogyasztás szempontjából optimalizált, ami azt jelenti, hogy a víz-, vegyszer és áramköltségek az elérhető minimálisra csökkennek.

4. Sok-sok évig nem kell új mosogatógépet vásárolni

Az ipari mosogatógépeket hosszú élettartamra tervezték. Megfelelő használattal és karbantartással egy kiváló minőségű készülék hosszú évekig képes elvégezni nap mint nap számos ciklust. Tartósságuk és megbízhatóságuk biztosítja a nyugalmat.

5. Csökkenti az éghajlatra gyakorolt hatást

Napjainkban és korunkban – különösen a vendéglátóiparban – elengedhetetlen az energiatakarékosság és a hulladék minimalizálása. A modern ipari mosogatógépek és edénymosók segíthetnek a probléma kezelésében, mivel minimálisra csökkentik azt a jelentős mennyiségű vizet – amely rövidesen az egyik legértékesebb erőforrásunkká válik -, amit az edények kézi mosogatása során használunk fel, és ez a világ számos részén még mindig gyakori.

Az ipari mosogatógépek hatékonyan gazdálkodnak a víz-, az energia- és a vegyszerfogyasztással. A tartósságukkal járó további előnyük pedig még inkább elősegíti a fenntarthatóságot az üzemi konyhákban.

6. Nem kell a keresztszennyeződés miatt aggódni

A keresztszennyeződés élelmiszer eredetű megbetegedésekhez vezethet, ami akkor fordulhat elő, ha az edényeket, serpenyőket vagy evőeszközöket nem mossák és szárítják meg megfelelően.

A mosogatógépek minimalizálják ezeket a kockázatokat. Az ipari mosogatógépek hőmérsékleti irányelvei szinte minden kórokozót elpusztítanak, megakadályozva a baktériumok és vírusok terjedését. Feltéve, ha olyan minőségi berendezést választ, amely követi a vonatkozó higiéniai ipari szabványokat (mint például a DIN és az ANSI/NSF).

7. Az igényeihez igazodó mosogatógépe lesz

Az ipari mosogatógépek különböző méretekben és konfigurációkban kaphatók, hogy minden lehetséges követelmények megfeleljenek. Akár egy hangulatos kávézót, akár egy forgalmas szállodát üzemeltet, akár a közétkeztetésben; könnyen talál a konyhájának megfelelő berendezést.

A pult alatti mosogatógépek helyet takarítanak meg, és nagyszerű megoldást jelentenek a kompakt konyhák számára, míg az átmenőkosaras vagy szalagos modellek tökéletesek a nagy igénybevételekhez. Vagy talán valami különlegesebbre van szüksége, például egy üvegmosogatógépre a kényes terítékekhez.

És annak kitalálása, mi alapján válassza ki ipari mosogatógépét, nem ér véget a mérettel vagy a típussal, hiszen ezek különböző funkciókkal is rendelkeznek, amelyek az igényeihez igazíthatók, például állványokkal, polcokkal és beállításokkal, amelyek különböző ciklusokat tartalmaznak attól függően, hogy mit kell elmosogatni.

8. Jobb munkakörnyezet a személyzet számára

Végül, de nem utolsósorban egy ipari mosogatógép javítja a konyha általános szervezettségét. Megszünteti a rendetlenséget, segít a tiszta és áttekinthető felületek fenntartásában, optimalizálja az edények és a tiszta eszközök mozgását, és úgy szervezi meg a teret, hogy a személyzet számára biztonságos és kellemes munkakörnyezetet biztosítson.

Az ipari mosogatógép használatának megtanulása is egyszerű, ami azt jelenti, hogy mindenki használhatja, és egyéb feladatokra koncentrálhat.

Mosogatógépet az alábbiak megfontolásával válasszon:

1. mekkora mennyiségű edényt szeretne elmosogatni óránként

2. milyen méretű edényeket kell eltisztítani (álltalában 32 cm nagyságú edények férnek be az előre nyíló mosogatógépek ajtaján)

3. mekkora mosogatógép kosarat szeretne(szükséges) használnia. a 35x35 és a 40x40 cm-es kosarak legtöbbször a poharak tisztításához elég. Javasoljuk (ha a hely engedi) 50x50 cm-es kosarat használó gép beszerzését, mert abban a poharak, de a tányérok, tálcák is elmoshatók szükség esetén, a nagyobb gép pedig nem aránytalanul drágább. Az 50x50 cm-es kosarakból sokkal többféle kapható, könnyebben elérhető és általában olcsóbb is.

Megjegyzés: a Magyarországon elterjedt adagtál(főzelékes) és levestál(gulyástál) egyedi, ritka mosogatókosárban tisztítható jól, ezért az ára is egyedi.

4. 100-150 adag felett mindenképpen felfelé nyíló (kalapos, átmenő rendszerű) mosogatógépet használjon, hiszen ez az adagszám edény fajtánként jelent ennyi elmosnivalót + pohár evőeszköz, tálca stb..és ehhez nagyobb teljesítmény szükséges.

5. akár előre nyíló, akár másfajta gépet választ, fontos, hogy legyen a vízrendszerben lágyító, mert lehet, hogy a gépet nem a lerakódások teszik tönkre, de a garanciát csak akkor vállalják a gyártók, ha az említett eszköz a rendszerben van.

6. fontos lehet még, hogy a mosogatógépnek műanyag vagy acél mosogatókarjai vannak-e és sok egyéb, de talán a legfontosabb a teljesítménye! (Elektromos)

7. a katalógusok álltlában elméletileg elmosogatható óránkénti tányérmennyiséget adnak meg! Ez azért csalóka, mert 13-18 cm-es lapostányérral és az ezekhez használatos kosárral számolnak. Így kijöhet az 1,5-2 perc/kosár mosása és 1000-1200 tányér óránként, de az nem igaz. Ember nincs aki ilyen gyorsan cseréljen tányért, evőeszközt stb.-t a kosarakban és ezeket elmosva ki is tudja pakolni. Az említettnél nagyobb és/vagy nem lapostányérból nem fér ennyi semelyik kosárba sem, (ha hibátlan mosogatási eredményre vágyik) hogy azzal így lehessen számolni.

8. a teljesítményre visszatérve: ha Ön 230 V-os készüléket választ, a fizika törvényei alapján abból max. 3,6 kW -os teljesítmény hozható ki. A mosogatógépek kétféleképp működnek: a beállított 2 perc alatt akkor is befejezik a mosogatást, ha a hálózati vizet nem sikerült felmelegíteniük, vagy hiába a beállított mosogatási idő, addig nem kezdi a tisztítást, míg a mosogatási vízhőmérséklet el nem éri a megadott 60-65 celsiust. A 400V, 3 fázissal működő gépek 7- 11 kw teljesítménnyel dolgoznak, melyeknek így nem gond a téli időszakban sem a hidegebb hálózati vizet kellő hőmérsékletre melegíteni és tartani a kívánt mosogatási teljesítményt.

9. Fontos megjegyezni, hogy a modern konyhákban annyi elektromos gép van, hogy egy új, nagy energiatáplálást igénylő gép beállítása túlterhelheti a meglévő hálózatot.

10. a honi tervezési és kivitelezési előírások és szokások miatt nem mindegy, hogy a gépben van-e zagyszívattyú! Ha a mosogatógép medencéjének alja alacsonyabban van, mint a fali szennyvízkiállás, a gravitációs ürítésű gépből nem tud kifolyni a szennyvíz. Ilyenkor két dolgot tehet; kb. 100 ezer forintért vásárol egy alátét asztalt, hogy a gép alja magasabbra kerüljön, vagy szétveri a falat és a fali kiállást 50 cm-nél nem magasabbra helyezi a padozat fölött. Szintén Magyar szokás, hogy a vegyszerek jobb eladhatósága érdekében elhallgatják, hogy a mosogatógép alapkiépítésben csak öblítőszer adagolót tartalmaz. Pedig a mosogatószer legalább olyan fontos! Ha enélkül szerezbe gépet kénytelen utólag megvenni- ismét 100 ezer forint körüli áron- vagy szerződést kötni vegyszer beszállítóval, aki „ingyen” adja az adagolót. Szerencsére egyre sűrűbb a zagyszívattyúval és mosogatószerrel kapható gép!

További megfontolandót az igények, a helyszín és lehetőségek alapján lehet és érdemes kérni, adni!

Hasznos Olivér

2024. július